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河忠酒造

【2024年3月15日入荷】想天坊 山田錦 辛口純米吟醸 生原酒

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想天坊 山田錦 辛口純米吟醸 生原酒
想天坊 山田錦 辛口純米吟醸 生原酒
 
想天坊 山田錦 辛口純米吟醸 生原酒
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野水杜氏が得意とする辛口仕込で新潟県産の山田錦がさらなる進化!
もともと山田錦は新潟県の気候にあまり適さないとして作られてきませんでしたが、野水杜氏が10年目より県産山田錦が良くなったという事で採用しました。
そして今年は辛口純米吟醸で仕上げました。
新潟県産「山田錦」を100%を使用しこだわりの「甑(こしき)蒸し米」「箱麹製法」で辛口に仕込んだ純米吟醸です。
その新酒を季節限定で「加水無し」「火入れ無し」の生原酒で蔵出しします。山田錦の馥郁とした味のりを活かしながら、後キレの良い爽やかで喉ごし滑らかな生酒です。

720ml 1,595円 (税込 1,755円)

商品名 想天坊 山田錦 辛口純米吟醸 生原酒(そうてんぼう やまだにしき からくちじゅんまいぎんじょう なまげんしゅ)
酒質 純米吟醸 生原酒
原料米 新潟県産山田錦
アルコール度数 16度~17度
精米歩合 58%
日本酒度 +7(目標値)
酸度 1.3~1.6(目標値)

酒のかどや#マイ酒の陣-蔵元様からのコメント

「甑蒸米」「箱麹製法」に拘り、じっくりと時間をかけ醸した純米しぼりたて原酒に、杜氏がタイミングを見極め瓶詰め時に一回だけ火入れを行いました。

河忠酒造株式会社

河忠酒造株式会社 代表取締役 河内 忠之様

酒造りの基本「一麹、二もと、三造り」を従順に、きれいで優しくもしっかりとしたうま味があり、キレの良い「新潟淡麗」をより一層追求してまいります。

❤私の好きな定番酒・晩酌酒とおすすめの肴❤

想天坊 外伝 辛口純米酒」は燗をつけるとコクが増して、肉料理との相性が抜群です。

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