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加藤酒造店

加藤酒造店

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外観

 “金鶴”(加藤酒造店)は新潟県佐渡市に蔵を構える、製造石数800石の小さな造り酒屋です。平成5年には、良質な水を求め佐渡市金井新保に製造場を移転。(金井蔵)米から手掛ける酒造りを基本にして減肥栽培米、安心安全な有機栽培米など朱鷺と一緒に暮らす佐渡ならではの環境に配慮した米作りを行っています。最高の原料米と良質な水、そして小さな蔵元だからこそできる手間をかけた酒造りから醸される酒は、スッキリとしたやわらかな口当たりと雑味の無い綺麗な酒に仕上がっております。

 2017年の仕込みより、全ての原料米を佐渡産米に統一し「全量佐渡産米使用蔵」となりました。『佐渡の地酒』として、これまでも、これからも佐渡と共に歩んでいくという姿勢を表現しています。

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