広島県北の霧深い三次盆地に位置し、綺麗な水の循環を旨としてブドウ栽培・ワイン醸造を行っています。
広島県最大の盆地という地形は、糖度の高いブドウを生みます。
「TOMOE」シリーズは三次産ブドウ100%使用。
近年は、世界のワインコンクールで多数受賞し、メディアでも紹介されているワイナリーです。
反収制限された区画のシャルドネ。
樽発酵、樽MLF発酵、シュール・リー法で醸造しました。
力強さとエレガンスさが美しいハーモニーを奏でる自信作です。
色合いは、ややグリーンがかったゴールド。芳ばしいバニラ香、グレープフルーツやリンゴ、アンズなどの果実香。
樽熟成のなめらかな酸味、優しい口当たり、スモーキーな後味、重厚感。
【受賞歴】DWWA2021(デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード)シルバー賞受賞
【受賞歴】IWC2021(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)シルバー賞受賞
【受賞歴】IWSC2021(インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション)ブロンズ賞受賞
(IWC TASTING NOTESより)
柑橘類やリンゴの芯のような生き生きとした酸味、バターの効いたバニラオークを思わせる樽由来のクリーミーなカスタードの香りが、食欲をそそる仕上がり。
720ml | 5,000円 | (税込 5,500円) |
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商品名 | 三次ワイナリー TOMOÉシャルドネ 新月 |
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テイスト | 白・辛口 |
使用葡萄品種 | シャルドネ(三次産100%) |
アルコール度数 | 13% |
テクニカル | 樽発酵、樽MLF発酵、シュール・リー法で醸造 |
合う料理 | 魚介系アヒージョ、カキのソテー、ラムチョップなど旨みの強い料理 |