- 限 定
- 販売店限定
カタカナの「ヒメノイ」は、石塚酒造の看板酒で『凛麗芳醇』をコンセプトとした「姫の井」の味わいを継承しながら現代に合わせたお酒をリリースしていくシリーズです。
もち米四段仕込みを行い、酒母造りでは乳酸を添加せず、「白麹酒母」という白麹で酵母以外の菌を抑制する手法で造っています。
イショニは、濃厚な原酒が特長である石塚酒造のお酒を、食事津合わせやすいようにするとどうなるのかを考えて製造したお酒です。
アルコール度数は15度程度の原酒にすることと、白麹を少し（総米の2%前後）入れることでシャープな飲み口を意識しました。
G74という酵母がバナナのような香りを出しやすいので、香りはバナナっぽい感じです。
イラストは食事と一緒に飲んでもらいたいという考えからナイフとフォークです。
☆「ヒメノイ」のラベルは全て手作りでシンプル。
難しい専門用語や詳しい造りの説明は一切書かれていません･･･それは、楽しい気分を壊したくないから。
造り手の想いやマニアックな商品情報は、ラベルのORコードからどうぞ！
【カタカナ「ヒメノイ」Ishoni の商品情報はこちら（外部サイト）】
https://www.himenoikatakana.com/ishoni
| 1.8L | 3,000円 | （税込 3,300円） |
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| 720ml | 1,500円 | （税込 1,650円） |
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| 商品名 | ヒメノイ Ishoni（ひめのい いしょに） |
|---|---|
| 酒質 | 無濾過・純米原酒（瓶燗一回火入れ） |
| 原料米 | 五百万石・もち米（もち米四段仕込み） |
| アルコール度数 | 15.0度 |
| 精米歩合 | 65% |
| 日本酒度 | -5 |
| 酸度 | 2.1 |
| 使用酵母 | G74（新潟試験場酵母）（白麹酒母） |