石塚酒造　ヒメノイ mochimo50（モチモ）火入

• 限 定
• 販売店限定

わたあめのような味わいのお酒です。
創立111周年をきっかけに製造したお酒。
もち米（全体の10%）を含めてすべて精米歩合50%の純米大吟醸。
もち米四段仕込みではもろみ終盤にアツアツのまま、もち米を投入します。
こちらのお酒はもち米も半分まで削った為、通常のもち米四段仕込みのお酒より1.5倍ほど日本酒度がマイナス戻りました。
お米を削る事でクリアな味わいになると共に、よりダイレクトにもち米の甘みが感じられます。