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本日の入荷 ドメーヌ・ショオ

【2022年4月4日入荷】 ドメーヌ・ショオ コルネットフィッシュ(Cornetfish)2021

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ドメーヌ・ショオ コルネットフィッシュ
ドメーヌ・ショオ コルネットフィッシュ
 
ドメーヌ・ショオ コルネットフィッシュ
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ナイアガラ。無清澄無濾過。亜硫酸不使用。
いろいろとあって。今回、プレス機を使用した圧搾は行っていません。
果皮と合わさったいわゆる醸し状態で発酵槽に静置
染み出る液体をくみ取って集めました。
日本酒でいうところの、雫どり?袋どり? ぽたぽたとでる果汁を3日間かけて集めました。
果汁はステンレスタンクにて低温発酵
何も足さずにそのまま瓶詰めしています。

柔らかい甘い香りと、しっかりした旨味。
皮由来のほろ苦いニュアンス。
いろいろなお食事と合わせてお楽しみください☆

~ドメーヌ・ショオのワイン~
1人1本飲めるワインをコンセプトに、飲みやすく、飲みあきしない、ワインだけでもor料理と一緒でも楽しめるワイン。
香りは優しく気持ちよく、味については「ダシ感」を大切にしています。
植物・果実が持つ旨みを“ダシ”とワイナリーの小林さんは表現しています。
「瑞々しい旨み」それが1人1本飲み切れるワインと小林さんは語ります。

750ml 2,727円 (税込 3,000円)

商品名 ドメーヌ・ショオ コルネットフィッシュ(Cornetfish)2021(どめーぬ・しょお こるねっとふぃっしゅ 2021)
テイスト 白~オレンジワイン
品種 ナイアガラ(山形県産)
アルコール度数 11%
テクニカル Added : 無し
Yeast. : 野生酵母
SO2 :亜硫酸無
Barrel : 無し
Filter : 無濾過

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