ドメーヌ・ショオ　コルネットフィッシュ（Cornetfish）2021

• 限 定

ナイアガラ。無清澄無濾過。亜硫酸不使用。
いろいろとあって。今回、プレス機を使用した圧搾は行っていません。
果皮と合わさったいわゆる醸し状態で発酵槽に静置
染み出る液体をくみ取って集めました。
日本酒でいうところの、雫どり？袋どり？　ぽたぽたとでる果汁を３日間かけて集めました。
果汁はステンレスタンクにて低温発酵
何も足さずにそのまま瓶詰めしています。

柔らかい甘い香りと、しっかりした旨味。
皮由来のほろ苦いニュアンス。
いろいろなお食事と合わせてお楽しみください☆

～ドメーヌ・ショオのワイン～
1人1本飲めるワインをコンセプトに、飲みやすく、飲みあきしない、ワインだけでもor料理と一緒でも楽しめるワイン。
香りは優しく気持ちよく、味については「ダシ感」を大切にしています。
植物・果実が持つ旨みを“ダシ”とワイナリーの小林さんは表現しています。
「瑞々しい旨み」それが1人1本飲み切れるワインと小林さんは語ります。