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ココ・ファーム・ワイナリー

ココ・ファーム・ワイナリー こことあるシリーズ 2017 ぴのろぜ

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ココ・ファーム・ワイナリー こことあるシリーズ 2017 ぴのろぜ
ココ・ファーム・ワイナリー こことあるシリーズ 2017 ぴのろぜ
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このロゼワインはもともと赤ワインをつくるつもりのピノ・ノワールを、試しにロゼワインにしたことがはじまりでした。
1回限りのつもりで造った辛口のロゼワインが専門家の人たちにも好評で、それ以来洗練させながら最良の方法を模索しています。
丹精こめて育てられた葡萄から丁寧に醸造したドライなロゼワインは、より爽やかで、より複雑で、より食事にも合わせやすいワインになりました。

こことあるシリーズは、ココ・ファーム・ワイナリー取締役ブルース・ガットラヴが北海道岩見沢市の10R(トアール)ワイナリーで作る適地的品種のワインです。

750ml 2,727円 (税込 3,000円)

商品名 ココ・ファーム・ワイナリー こことあるシリーズ 2017 ぴのろぜ
(ここ・ふぁーむ・わいなりー こことあるしりーず 2017 ぴのろぜ)
品種 ピノ・ノワール 100%(北海道余市郡余市町登 木村農園産)
アルコール度数 10.9%
テイスティング
コメント
色合いは、クリアなオレンジがかったロゼ色。
さくらんぼ、アセロラ、フランボワーズの香りに、土っぽいスパイシーさもある。
口中は、アセロラ、ブラッドオレンジ、レモン、フレッシュな酸味を軸に、中くらいのボディ、オリからの旨味もある。
余韻に、カラメルのような香ばしさ、スモーキーさが続いていく。
温度で印象が変わるので、酸味が好きなら、冷やしぎみで。
酸味を和らげたいなら、温度を高めに。
料理との相性 サーモンマリネ、豚肉とプティトマトの串焼き(塩で)、レモン風味の魚介のアクアパッツア、
ロースハムのグリル、常夜鍋(ポン酢で)、鶏肉とじゃがいものトマトしょうゆ煮、
スモークチーズ、ミモレット、レモンのシャーベット、グレープフルーツのジュレ

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