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ココ・ファーム・ワイナリー

ココ・ファーム・ワイナリー 2013 北ののぼ

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ココ・ファーム・ワイナリー 2013 北ののぼ
ココ・ファーム・ワイナリー 2013 北ののぼ
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余市・木村農園のピノ・ノワールとシャルドネを主体に、岩見沢で醸造家ブルース・ガラットラヴがキュヴェ(原酒)を醸造。
足利で王冠ビン詰めし、瓶内二次発酵と熟成を行いました。
ルミアージュもドサージュも手仕事です。

750ml 5,370円 (税込 5,800円)

商品名 ココ・ファーム・ワイナリー 2013 北ののぼ
(ここ・ふぁーむ・わいなりー 2013 きたののぼ)
品種 ピノ・ノワール 78.0%
シャルドネ 20.8%
ピノ・ムニエ 1.2%
アルコール度数 11.9%
テイスティング
コメント
ラズベリーやりんご、レモンなどの果実の香りに、瓶内熟成による香ばしさや酵母の香りも感じる。
口に含むと、ピノらしいアロマ、程よいコクや甘みがあり、りんごやレモン、シャープな酸味に、ほのかな渋みが味わいを引き締めている。
リッチでエレガントな日本のスパークリングワイン。
料理との相性 生牡蠣(レモンと塩で)、真鯛のカルパッチョ、白子の揚げ春巻き、生ハムとグリッシーニ、
ブランダードや豚のリエット、タルティーヌやカナッペなどのアペタイザー全般、
シャウルスなどの白カビチーズ、クリームチーズにりんごや梨とハチミツを添えて。

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