ココ・ファーム・ワイナリー　2013 北ののぼ

更新日：2023年9月30日

余市・木村農園のピノ・ノワールとシャルドネを主体に、岩見沢で醸造家ブルース・ガラットラヴがキュヴェ（原酒）を醸造。
足利で王冠ビン詰めし、瓶内二次発酵と熟成を行いました。
ルミアージュもドサージュも手仕事です。

※在庫状況により、ヴィンテージが変更される場合がございます。

750ml	5,500円	（税込 6,050円）

商品名	ココ・ファーム・ワイナリー　2013 北ののぼ（ここ・ふぁーむ・わいなりー　2013 きたののぼ）
品種	ピノ・ノワール　78.0% シャルドネ　20.8% ピノ・ムニエ　1.2%
アルコール度数	11.9%
テイスティングコメント	ラズベリーやりんご、レモンなどの果実の香りに、瓶内熟成による香ばしさや酵母の香りも感じる。口に含むと、ピノらしいアロマ、程よいコクや甘みがあり、りんごやレモン、シャープな酸味に、ほのかな渋みが味わいを引き締めている。リッチでエレガントな日本のスパークリングワイン。
料理との相性	生牡蠣（レモンと塩で）、真鯛のカルパッチョ、白子の揚げ春巻き、生ハムとグリッシーニ、ブランダードや豚のリエット、タルティーヌやカナッペなどのアペタイザー全般、シャウルスなどの白カビチーズ、クリームチーズにりんごや梨とハチミツを添えて。