【2026年1月末頃入荷】無濾過生酒 田光 神の穂

• 冬 季
• 限 定
• 要冷蔵

「田光」のふるさと三重県菰野町田光地区で作り上げていただいた酒米「神の穂」を使用しました。
神の穂の個性をより引き出すために今季から精米を変更しています。そのため特定名称は伏せてのご案内となります。
香りはさわやかなバナナや洋ナシ、スッキリとした味わいの中に芯のある旨味を感じ、心地よい苦みが後味を締めてくれます。

～2021年5月～新規取扱いとなった、三重県・早川酒造の「田光（たびか）」です！～

たった3人の蔵人が、小仕込みで丁寧に醸しています。
普通酒～大吟醸まで全てが槽搾り。
プレハブで囲われた上槽室は冷風除湿を導入して衛生管理しやすくしており、この中の槽（ふね）で全てのお酒を2日間かけてゆっくりと搾ります。
火入れは全て瓶燗、瓶貯蔵、瓶は全て新瓶を使用。
「優しくて綺麗、まろやか、飲み疲れしない」がテーマ。
小仕込みのため、在庫が減ってきたらまた造るというフレッシュローテーションも特長です。

※槽（ふね）搾りとは、醪（もろみ）を入れた酒袋を何層にも重ね、押し蓋をして上から圧力をかけて搾ること。