- 春 季
若い杜氏と蔵人たちが、越後杜氏伝承の技を継承し、そこに新しい感性を加えようと立ち上げたのが「ゆらぎ」です。
春季限定で新酒を原酒のまま一回火入れして蔵出しします。
「ゆらぎ」には、ＪＡＳ認定有機無農薬マガモ農法による希少な酒米「高嶺錦（たかねにしき）」を100%使用します。
「甑蒸米」「箱麹」「限定吸水」「突き破精麹」の作業を行い、仕込み温度を低く設定しもろみ期間を延ばして、きれいな味わいに仕上げます。
「ゆらぎ」ならではのやわらかな甘みとキレをお楽しみください。
| 720ml | 1,250円 | （税込 1,375円） |
|---|
| 商品名 | 想天坊 ゆらぎ 純米一回火入れ原酒（そうてんぼう ゆらぎ じゅんまいいっかいひいれげんしゅ） |
|---|---|
| 酒質 | 純米原酒（瓶詰め時一回火入れ） |
| 原料米 | マガモ農法高根錦100% |
| アルコール度数 | 16度 |
| 精米歩合 | 60% |
| 日本酒度 | +4（目標値） |
| 酸度 | 1.6（目標値） |
酒のかどや＃マイ酒の陣-蔵元様からのコメント
「甑蒸米」「箱麹製法」に拘り、じっくりと時間をかけ醸した純米しぼりたて原酒に、杜氏がタイミングを見極め瓶詰め時に一回だけ火入れを行いました。
河忠酒造株式会社 代表取締役 河内 忠之様
酒造りの基本「一麹、二もと、三造り」を従順に、きれいで優しくもしっかりとしたうま味があり、キレの良い「新潟淡麗」をより一層追求してまいります。
❤私の好きな定番酒・晩酌酒とおすすめの肴❤
「想天坊 外伝 辛口純米酒」は燗をつけるとコクが増して、肉料理との相性が抜群です。