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KIYO Wines(キヨ・ワインズ) Fizzy デラウェア 2019

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KIYO Wines(キヨ・ワインズ) Fizzy デラウェア 2019
KIYO Wines(キヨ・ワインズ) Fizzy デラウェア 2019
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KIYO Winesは坂爪清志による、新潟市西蒲区の自然派ワイナリー。

「Fizzy」(フィズィー)とはシュワッとした発泡性の炭酸飲料のことを表す言葉です。
そんな炭酸飲料のように気楽にゴクゴクと飲んで欲しいと思い名付けました。

山形県産のデラウェア100%使用。
除梗した顆粒を一晩スキンコンタクトし、翌朝からバルーン式のプレス機でゆっくりと搾汁。
絞ったジュースを24時間冷やしてから澱引き。
「GYM 2019」 用に先に発酵させていたナイアガラの酵母をブースターとして添加。
ステンレス製のオープンタンクで、温度コントロールをしながら約3週間の発酵が続く。

発酵が終了する直前の最終盤に、液体の温度を下げてから澱引してボトリング。
アンセストラル方式(二次発酵しないので、酵母と糖分の添加なし)。
約11ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。
亜硫酸無添加。

750ml 2,800円 (税込 3,080円)

※こちらの商品をご注文・お問い合わせの際には、お問い合わせフォーム・電話・メール・FAXにてお問い合わせください。

商品名 KIYO Wines Fizzy デラウェア 2019(きよ わいんず ふぃずぃー でらうぇあ 2019)
テイスト 微発泡・白 ミディアム・辛口
使用葡萄品種 デラウェア
アルコール度数 11度

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