北雪 純米大吟醸 越淡麗「光」遠心分離

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佐渡産越淡麗を１００％使用。
長期低温発酵させた醪をオールステンレス製の容器に移し、高速遠心分離で酒を抽出しました。
酒袋のくせを排除し、酒本来の芳醇な吟醸香を封印。
華やかなふくらみと、後口のキレの良さが特徴です。

同じ遠心分離の「光」と比べると、甘み・旨みが強いタイプです。

佐渡出身で東京藝術大学学長の金工作家、宮田亮平氏デザインの六角アート瓶です。