【2024年9月10日入荷】石塚酒造　越後高柳 冬眠前（ひと夏越え熟成）

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伝統のもち米四段仕込と寒仕込みで仕込んだ弊社定番の純米酒です。
味わい的にはしっかりとした甘みと柔らかい吟醸香が特徴で、後味にくどさが残らないように麹やもろみの管理を意識して造ったお酒です。
さわがに冬眠前は、あえて常温でひと夏熟成する事で、もち米四段仕込のコクをしっかり引き出しました。
本物のさわがにが冬眠前の秋時期にしっかり栄養を蓄えて味わいがしっかりするのと同様に、さわがに冬眠前も「さわがにシリーズ」中、最もコクのある味わいに仕上がっています。

春夏タイプの川遊びは、スッキリとした爽やかな印象がありますが、同じようなイメージで飲むとちょっとびっくりする人もいるかもしれません。燗酒がおすすめです。

「さわがに」とは･･･
さわがにが蔵の裏の小川にたくさん住んでいることから、さわがにがいるようなきれいなところで造っていることをお客様にお伝えしたく、このネーミングになっています。