ドメーヌ・ショオ 　We are almost there. 2022 / もう着くから

• 限 定

初めての山形県産シャルドネです。綺麗でした。2022年は全国的には荒れた天候でしたが、知る限り新潟と山形は良かったかと思います。
糖度も高く、酸もあり、健全果実でした。
プレスはできるだけ雑味を出さないように素早く行い、果汁清澄でもいつもよりきれい目に気を使いました。
発酵温度帯は低めで、ゆっくり時間をかけて行いました。
澱引き後、あまりタンク内熟成の期間は取らず、できるだけ早めに瓶詰を行いました。

甘い香りとしっかりした旨味が感じられます。
飲みやすい。喉に全く引っかからずスーッと染みていきます。
それでも後半に膨らみのある旨味があって、料理との相性も実にいいです。
お昼でも、夜でも、なんでしたら朝からでも美味しく飲める液体になりました。

4度～10度くらいでお楽しみいただけるかと思います☆

ぜひぜひ！

～ドメーヌ・ショオのワイン～
1人1本飲めるワインをコンセプトに、飲みやすく、飲みあきしない、ワインだけでもor料理と一緒でも楽しめるワイン。
香りは優しく気持ちよく、味については「ダシ感」を大切にしています。
植物・果実が持つ旨みを“ダシ”とワイナリーの小林さんは表現しています。
「瑞々しい旨み」それが1人1本飲み切れるワインと小林さんは語ります。

※在庫状況により、ヴィンテージが変更される場合がございます。