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ドメーヌ・ショオ

ドメーヌ・ショオ Sand and Sea Misty 2019 / 砂と海霧

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ドメーヌ・ショオ Sand and Sea Misty 2019 / 砂と海霧
ドメーヌ・ショオ Sand and Sea Misty 2019 / 砂と海霧
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雲見(畑名)の葡萄でロゼを造りました。2019年は無農薬より一歩踏み込んで無散布。
全ての散布をやめました。この畑にあたった液体は雨だけです。肥料もやめました。
自然の中でたまたま生き残った葡萄を発酵槽に入れてあげて静置、そのまま自然とワインになったものを瓶詰しました。海辺の砂地で霧を吸って育ったPinot Noir。風土の声が聞こえる。
(ドメーヌ・ショオ コメントより)

この畑にまかれた液体は「雨」だけ・・・そのため、こがね虫が出たり生育不良などで、ぶどうが全滅に近いくらいの収穫量でした。
本当に大変で、ワイナリーの奥様いわく「次回はボルドー液ぐらい使いたい・・・」とのこと。
ということは、この2019年ヴィンテージは本当にレアです!
究極の自然派。

~ドメーヌ・ショオのワイン~
1人1本飲めるワインをコンセプトに、飲みやすく、飲みあきしない、ワインだけでもor料理と一緒でも楽しめるワイン。
香りは優しく気持ちよく、味については「ダシ感」を大切にしています。
植物・果実が持つ旨みを“ダシ”とワイナリーの小林さんは表現しています。
「瑞々しい旨み」それが1人1本飲み切れるワインと小林さんは語ります。

※在庫状況により、ヴィンテージが変更される場合がございます。

750ml 3,650円 (税込 4,015円)

商品名 ドメーヌ・ショオ Sand and Sea Misty 2019 / 砂と海霧
テイスト ロゼワイン
品種 ピノノワール(新潟市角田浜 畑名:雲見)
アルコール度数 10%
テクニカル 亜硫酸不使用、無濾過
発酵を少し延ばすための補糖あり
野生酵母

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