- 限 定
2021年はシラーとカベルネソーヴィニヨンのミックスになります。
新樽100%ですが、穏やかな樽香です。
アメリカンオークとフレンチオークのミックスになります。
また、新樽ですが焼き方にも特徴があって、「ハイドロスタイル」の昨今流行っているタイプの樽を使用しました。
火で焼かない樽。穏やかに液体にオークのいい香りが移ります。
良い感じにまとまっていますね。
シラーの強さを芯に持ちつつ軽やかさもあり、甘い香りとスパイスや土とハーブのニュアンスがあってうまみも十分です。
しかし、やっぱりまだちょっと早いかなと思います。
まだまだ伸びますが、この段階でゆっくり飲んでみてください。旨いっす!
肉食べたい☆
※開けてから時間がたつと少し濁ります。問題ないので大丈夫です。
(ドメーヌ・ショオ コメントより)
このワイナリーのワインの名前はユニークなものが多いのです。先入観無しでワインを楽しんで欲しいから、手に取った人がワインの名前から味わいが想像できないネーミングにしています。
750ml | 4,000円 | (税込 4,400円) |
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商品名 | ドメーヌ・ショオ Partly Cloudy 2021 / 晴れ時々曇り |
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テイスト | 赤ワイン |
品種 | シラー&カベルネソーヴィニヨン(新潟市角田浜&新潟市南区) |
アルコール度数 | 11% |
テクニカル | 発酵を少しのばすための補糖あり、野生酵母、亜硫酸無添加、樽は新樽100%、無濾過 |