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本日の入荷 ドメーヌ・ショオ

【2023年1月18日入荷】ドメーヌ・ショオ Partly Cloudy 2021 / 晴れ時々曇り 

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ドメーヌ・ショオ Partly Cloudy 2021 / 晴れ時々曇り
ドメーヌ・ショオ Partly Cloudy 2021 / 晴れ時々曇り
 
ドメーヌ・ショオ Partly Cloudy 2021 / 晴れ時々曇り
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2021年はシラーとカベルネソーヴィニヨンのミックスになります。
新樽100%ですが、穏やかな樽香です。
アメリカンオークとフレンチオークのミックスになります。
また、新樽ですが焼き方にも特徴があって、「ハイドロスタイル」の昨今流行っているタイプの樽を使用しました。
火で焼かない樽。穏やかに液体にオークのいい香りが移ります。
良い感じにまとまっていますね。
シラーの強さを芯に持ちつつ軽やかさもあり、甘い香りとスパイスや土とハーブのニュアンスがあってうまみも十分です。
しかし、やっぱりまだちょっと早いかなと思います。
まだまだ伸びますが、この段階でゆっくり飲んでみてください。旨いっす!
肉食べたい☆

※開けてから時間がたつと少し濁ります。問題ないので大丈夫です。

(ドメーヌ・ショオ コメントより)

このワイナリーのワインの名前はユニークなものが多いのです。先入観無しでワインを楽しんで欲しいから、手に取った人がワインの名前から味わいが想像できないネーミングにしています。

750ml 4,000円 (税込 4,400円)

商品名 ドメーヌ・ショオ Partly Cloudy 2021 / 晴れ時々曇り 
テイスト 赤ワイン
品種 シラー&カベルネソーヴィニヨン(新潟市角田浜&新潟市南区)
アルコール度数 11%
テクニカル 発酵を少しのばすための補糖あり、野生酵母、亜硫酸無添加、樽は新樽100%、無濾過

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