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【2022年9月6日発売】高の井酒造 田友 山廃純米吟醸ひやおろし

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高の井酒造 田友 山廃純米吟醸ひやおろし
高の井酒造 田友 山廃純米吟醸ひやおろし
 
高の井酒造 田友 山廃純米吟醸ひやおろし
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新潟魚沼発“心技入魂、米・水・技を結集した理想の酒”

しぼりたての山廃純米吟醸原酒をそのままびんに封じ込め、びん燗火入れし、更に低温で半年間熟成させた『ひやおろし』です。
発酵ガスもわずかに残り、熟成により酸味、うまみが冴える味わいです。
※1,000本限定

~高の井酒造「田友(でんゆう)」~
2022年より酒のかどや新規取扱い銘柄です。
高の井酒造は、新潟県内でも屈指の豪雪地帯で知られる小千谷の酒蔵。
雪がきれいな空気と水を育み、この恵みを生かした酒造りをしています。

“友が集うところ田友あり”
『田友(でんゆう)』とは「参加しよう米づくりから酒づくり」を合言葉に田植えや仕込み体験などを行い、サポーターの皆様と造りあげるお酒の名称です。

【田友のこだわり】
・米へのこだわり
自然あふれる魚沼小千谷で契約栽培した県外不出の高級酒用酒造好適米『越淡麗』100%使用。
・水へのこだわり
地元小千谷市の雪解け水が生み出す軟水を使用。
・酒質へのこだわり
びん燗火入れにより造りたての香味を封じ込めました。
・貯蔵へのこだわり
びん詰め後、冷暗の貯蔵庫で保管することでおいしさを保ちます。

720ml 1,800円 (税込 1,980円)

商品名 高の井酒造 田友 山廃純米吟醸ひやおろし
(たかのいしゅぞう でんゆう やまはいじゅんまいぎんじょう ひやおろし)
酒質 純米吟醸原酒・山廃・びん燗火入れ
原料米 越淡麗
精米歩合 55%
アルコール度数 16度
日本酒度 -0.4
酸度 1.5
アミノ酸度 0.6

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