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日本の小粋な白ワイン。
華やかな香りと豊かなミネラル、爽やかな酸と凛とした味わい。冷涼な気候の葡萄から生まれた辛口です。
お寿司や天ぷらなどの和食だけでなく、バラエティ豊かな日本の食卓によく合います。
｢2022 農民ドライ｣は、北海道のミュラー・トゥルガウ、ケルナー、バッカス、シルヴァーナ、そして長野のソーヴィニョン･ブランなど、腕の良い葡萄栽培農家の畑で育った、個性的な香りとしっかりした酸の白ワイン用葡萄からなるワインです。醸造場では、シンプルな造りを心がけ、軽く搾って果皮と種を取り除いた果汁を一部混醸しながら、主にステンレスタンクで、野生酵母や野生乳酸菌で自然に醗酵させました。ブレンド後はタンクで熟成し、軽く濾過してビン詰しました。
※在庫状況により、ヴィンテージが変更される場合がございます。
| 750ml | 2,100円 | （税込 2,310円） |
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| 商品名 | ココ・ファーム・ワイナリー 2022 農民ドライ （ここ・ふぁーむ・わいなりー 2022 のうみんどらい） |
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| 品種 | ミュラー･トゥルガウ52%、ケルナー32%、バッカス8%、 ソーヴィニョン･ブラン5%、シルヴァーナ3％ |
| アルコール度数 | 11.6% |
| テイスティング コメント |
色合いは淡いライムグリーン。香りはグレープフルーツやライムの果実に、ホワイトペッパーやナツメグのスパイス、ヨーグルトや火打石、吟醸香を感じる。味わいはさっぱりとした辛口。フレッシュな酸と丸みを帯びた果実味を感じる。中程度のアタックを感じ、余韻にはハーブや柑橘の皮のような渋みが続いていく。 |
| 料理との相性 | 真鯛と春菊のカルパッチョ、山ウドの酢味噌和え、じゃがいもとチーズのガレット、白菜のステーキ、新玉葱と桜海老のかき揚、カサゴの天麩羅、山菜の天麩羅、ニジマスのムニエル、パスタジェノベーゼ、鶏笹身の柚子胡椒焼き |