カーブドッチ　2020 もぐら（シャルドネ）

口の中ですっと広がり、そして体に染み入っていくようなワインを目指して毎年もぐらは造られています。
春、もぐらが土から出てくるイメージです。

除梗破砕後、ぶどうの果皮を分離せず一晩つけるスキンコンタクトを行い圧搾しました。
樽で発酵熟成し、発酵終了後もオリ引きは行わず無濾過で瓶詰め。
一貫して酸化防止剤は不使用です。

はじめはキッチリ冷やして、徐々に温度を上げながらお召し上がり頂くと、様々な表情が見られておすすめです。

～どうぶつ シリーズ～
醸造家 掛川氏の趣味に走ったワインのシリーズ。
そのため通常のカーブドッチワインとは味わいが少し異なります。
優しく体に染み入るようなワインを目指して造られています。
このシリーズは、ワイナリーでは販売されていません。