越後鶴亀　越弌 Episode3.1（こしいち エピソード3.1）

• 販売店限定

杜氏 横田信幸が使いたい酒米とイメージした味を追求して造る越弌ブランド。

今までのＤＲＹタイプとは一味違った奥行きや味幅を表現する為、越弌シリーズでは初めて使用する酒米「秋田酒こまち」を選定。
もっともバランスの良い中取り酒を無濾過で瓶詰し、そのまま火入れ。

出来立ての生き生きとした微発泡感。
ナチュラルな味わいとリッチな酸が舌に広がり、ブドウのような芳醇な香りとほんのりとした苦みにアクセント。
優雅に淡く消えゆく後味が魅力の一本。

今年は全体的にお米が溶けづらく味に膨らみが出ないお酒も多いですが、それを逆手にとって目標通り軽快かつ上品な香りに仕上がり、
昨年より香り・甘・酸・旨・苦のバランスが取れています。

新たな味へ挑戦すべく試行錯誤を繰り返し、越弌を進化させていきます。
Episode3.1をどうぞお楽しみください。