越後鶴亀　越弌 Episode2.1（こしいち エピソード2.1）

• 販売店限定

杜氏 横田信幸が使いたい酒米とイメージした味を追求して造る越弌ブランド。

今までのＤＲＹタイプとは一味違った奥行きや味幅を表現する為、越弌シリーズでは初めて使用する酒米「秋田酒こまち」を選定。
もっともバランスの良い中取り酒を無濾過で瓶詰し、そのまま火入れ。

出来立ての生き生きとした微発泡感。
ナチュラルな味わいとリッチな酸が舌に広がり、ブドウのような芳醇な香りとほんのりとした苦みにアクセント。
優雅に淡く消えゆく後味が魅力の一本。

昨年の「Episode1.1」よりも「濃く、軽く、優しい酒」を目標に造りました。
目標の味を具現化するため、やや甘めですが米を溶かしすぎないよう、かなり低温で仕込みました。
飲み口が優しく、芳醇なイチゴを感じさせるような香りが広がります。
甘・酸・旨味の絶妙な調和とクリアでフレッシュな味わいが特長。
またアフターが軽くなるようにアルコール度数を14度に設定しました。

新たな味へ挑戦すべく試行錯誤を繰り返し、越弌を進化させていきます。
Episode2.1をどうぞお楽しみください。