- 秋 季
『鮭・酒・人情(なさけ)のまち』村上からお届け!
酒の食文化で全国に知られる新潟県村上市で、「サケ料理に合う酒」をテーマに製品開発を行い、利き酒を重ねて誕生したのがこのお酒です。
原料からの乳酸発生を促しながら酒母を造る「山卸廃止酛」を使用することにより、旨味成分が多く味わい豊かな純米酒になりました。
同じ発酵食品であり、村上ならではの風味豊かな「塩引き鮭」をも包み込むような、奥深い味わいと山廃らしい穏やかな酸味が特徴です。
それでいて吟醸酒並みの精米歩合ですので、後味の切れは秀逸です。
寒い日には少し燗をつけても楽しめます。
720ml | 1,600円 | (税込 1,760円) |
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商品名 | 山廃特別純米 サケ×サケ 大洋盛(やまはいとくべつじゅんまい さけ×さけ たいようざかり) |
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酒質 | 山廃特別純米 |
原料米 | 五百万石等 |
アルコール度数 | 15度 |
精米歩合 | 60% |
日本酒度 | +3 |
酸度 | 1.9 |
アミノ酸度 | 1.0 |
使用酵母 | 非公開 |