【2023年6月20日新発売】koshijinokobai　knot（新潟県内限定）

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蔵元のある柿崎の農業は担い手農家不足により、耕作放棄地が増えており、一部の後継農業者に一手に負担がかかっている状況です。
また、耕作放棄により自然環境も荒廃していく可能性が否定できない状況でもあります。
柿崎の自然と農業を未来へ繋ぐため、農家の担い手不足解消や地域農業の発展を目指し、令和4年より地元農家への農業支援事業「持続可能な柿崎農醸プロジェクト」をスタートしました。
その事業の中で生まれた酒米と平成名水百選「大出口泉水」で醸されたお酒が「koshijinokobai　knot」です。
この「knot（結び目）」が文字通り、柿崎の自然や農業の「今と未来」、そして「農業者とお客様」をつなぐことで、持続可能な地域農業の実現を目指します。

瓶の周囲につながり曲線ラインで、柿崎のシンボル「米山」と、そのすそ野に広がる水田を、首から下げてある首掛けは太陽を表現しています。