koshijinokobai knot 純米吟醸（新潟県内限定）

• 限 定

蔵元のある柿崎の農業は担い手農家不足により、耕作放棄地が増えており、一部の後継農業者に一手に負担がかかっている状況です。
また、耕作放棄により自然環境も荒廃していく可能性が否定できない状況でもあります。
柿崎の自然と農業を未来へ繋ぐため、農家の担い手不足解消や地域農業の発展を目指し、令和4年より地元農家への農業支援事業「持続可能な柿崎農醸プロジェクト」をスタートしました。
その事業の中で生まれた酒米と平成名水百選「大出口泉水」で醸されたお酒が「koshijinokobai　knot」です。
この「knot（結び目）」が文字通り、柿崎の自然や農業の「今と未来」、そして「農業者とお客様」をつなぐことで、持続可能な地域農業の実現を目指します。

香りはグレープ系の上品な香り。
味わいは、上品ながらふくよかな旨味が楽しめる、旨口のお酒です。
柔らかな中にも1本筋の通った味わいの柱があるため、食中でも幅広いマッチングをお楽しみいただけます。
ワイングラスのような酒器で、冷やしてお召し上がりください。