猪又酒造　月不見の池（つきみずのいけ）早川ネオクラシック-2020-

• 限 定
• 販売店限定

新潟県糸魚川市 猪又酒造の看板酒「月不見の池（つきみずのいけ）」の新定番酒です。

杜氏と蔵人が育てた五百万石の純米吟醸に越淡麗の純米大吟醸をブレンドした純米吟醸規格のお酒です。
瓶詰め時のビンテージを年ごとに打ち出し、出来たての新酒から一年間を通してお酒の変化も含めて楽しんでいただくお酒です。
そのために丈夫で熟成に向く酒質を意識して仕込んでいます。
新酒でも美味しいが、熟成するほどにさらに美味しくなるお酒、開栓後、常温保管でも味わいが崩れない酒質を目指します。

【テイスティング】
口当たりよく、透明感の中に旨味、ほのかな酸味、ふくらみを感じながらも、そこにキレと僅かな苦みが味を引き締める酒質。
立ち香はおだやかだが、瓜のような爽やかさを感じ、上品な含み香がある味吟醸。
凛としていて、引き締まった筋肉質な肉体を思わせる。
杯を重ねたくなる、重ねるたびに旨くなる酒。
常温だと、味わいが開きます。

【早川ネオクラシックのコンセプト】
・全量地元谷川谷産の酒米のみを使用すること。（土地と原料へのこだわり）
・新酒でも美味しく、熟成させるほどに更に美味しくなるお酒。常温保管、開封後も簡単に崩れない丈夫なお酒を造ること。（磨き続けてきた技術）
・表面的な価値ではない、中身のある価値を創出すること。
・私たちが思う、「こういう酒がいい」を表現し、地酒とは何か？美味しいお酒とは何か？の哲学を追求・探求する。