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2017年開墾の栗沢町茂世丑の葡萄畑｢ヴィンヤードモゥ｣。この葡萄畑からはじめて誕生するスティル ワインです。
葡萄をそのままフィールドブレンドで、野生酵母で醗酵させました。
伝統を重んじながら先取の精神に富んだ栽培醸造技術から生まれた、優雅で本格的な白ワインです。出荷準備はこころみ学園生たちが行います。
※在庫状況により、ヴィンテージが変更される場合がございます。
| 750ml | 7,000円 | （税込 7,700円） |
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| 商品名 | ココ・ファーム・ワイナリー 2022 森と空 （ここ・ふぁーむ・わいなりー 2022もりとそら） |
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| 品種 | シャルドネ 35%、ヴィンヤード･モゥ 2022年、ピノ・グリ 34%、ソーヴィニョン・ブラン 20%、シルヴァーナ 6%、ソーヴィニョン・グリ 3%、グリューナー・ヴェルトリーナー 1%、その他 1% |
| アルコール度数 | 12.2% |
| テイスティング コメント |
⾊合いは澄んだイエローゴールド。 ⾹りは熟したリンゴやアンズ、カスタードや⽣姜、⽕打⽯などを複雑に感じます。 味わいは丸みのある果実味を硬質な酸が引き締め、余韻に酸味と渋みが続いていきます。 |
| 料理との相性 | シャルドネ 35% 、ピノ・グリ 34%、ソーヴィニョン・ブラン 20%、シルヴァーナ 6%、ソーヴィニョン・グリ 3%、グリューナー・ヴェルトリーナー 1%、その他 1% |