越後鶴亀　越弌 Episode2.3 Domaine kimoto（こしいち エピソード2.3 ドメーヌ キモト）

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杜氏 横田信幸が使いたい酒米とイメージした味を追求して造る越弌ブランド。

杜氏自ら地元西蒲区で栽培した五百万石100％使用したドメーヌタイプの生酛純米吟醸酒、もっともバランスの良い中取り酒を無濾過で瓶詰瓶火入れ、一般的な熟成生酛とは一線を画したモダンタイプです。
出来立ての生き生きとした微発泡感。
ナチュラルな味わいとリッチな酸が舌に広がり、メロンのような香りと上品な甘さが調和する一本です。