ミネラル工房 金色

深みのある旨味が特徴の塩です。
『旬の素材を 塩の旨みだけで楽しみたい！』という方へオススメです。

日本海　磯浜の海水を独自の製法で甘みのある塩（品名：白いダイヤ）に仕上げ、その塩から出る苦汁（にがり）をさらに薪で煮詰めて作る少量しか出来ない塩です。
栄養素の比重（特にマグネシウム）が高いにがりから作る越後金色は、一味違った深みのある旨さがあります。