八恵久比岐 雪室熟成 純米大吟醸YUKI

• 夏 季
• 販売店限定

柿崎区東横山地区にて契約栽培をした「越淡麗」100％使用。
大出口泉水を仕込み水に全量使う八恵シリーズでは、現状唯一の大出口泉水直下の棚田原料米となります。
本年は、貴重な原料米を惜しみなく40％まで精米し、純米大吟醸を醸しました。
瓶燗火入を行った後、雪室で貯蔵熟成したこのお酒は、酢酸イソアミル系の上品な香りと、磨いた米由来の気品ある 旨味を持つ、王道の食中純米大吟醸酒となります。く包み込む味わいは、まさに「夏の雪」を思わせる、涼を感じる味わいです。

※700本限定生産