【2026年9月上旬入荷】弥栄醸造　ITTEKI（一擲）十割麹酒　吟香

• 要冷蔵

原料米には、これまでと同様、宮之下産こしいぶき90％を使用。華やかな吟醸香を引き出す「吟香」を種麹に採用しました。酵素バランスを活かし、米の旨みを穏やかに引き出しながら、香りを主役に据えた酒質を追求。みずみずしい甘味と軽やかな酸が調和し、低精米・十割麹酒とは思えない透明感と軽快な飲み口を目指しました。香りの広がりから心地よい余韻まで、一杯を通してお楽しみいただける一本です。

弥栄醸造では、米麹のみで醸したお酒が特徴です。
通常の日本酒の原材料は主に米、米麹の2種類。
この原材料を米麹のみにする事で、その他の醸造酒免許での製造が可能になります。
麹由来の甘味/酸味の調和したボディのある味わいの全量米麹のみで造ったお酒です。