【2025年4月10日入荷】石塚酒造　ヒメノイ mochimo50（モチモ）おりがらみ生原酒

• 限 定
• 販売店限定
• 要冷蔵

純米大吟醸mochimo50のおりがらみ生原酒バージョンです。

もち米（全体の10％）を含めすべて50％まで精米しました。
もち米四段仕込みではもろみ終盤にアツアツのまま、もち米を投入します。こちらのお酒はもち米も半分まで削ってあるため、通常のもち米四段仕込みのお酒より1.5倍ほど日本酒度がマイナスに戻りました。
お米を削ることでクリアな味わいになると共に、よりダイレクトにもち米の甘みが感じられます。

わたあめのような味わいです。
もち米も50％まで削ったので「もちもごじゅう」という名前です。イラストはモチを擬人化したイメージです。

＊酒母造り
使用される「乳酸菌酒母」は、酒母に乳酸を直接添加するのでなく、乳酸菌を入れることで乳酸を作り出し
酵母以外の菌を抑制する酒母。お酒の味わいに広がりが出ます。
おりがらみ生なのでより芳醇な味わいが楽しめます。