カーブドッチ　2018 むささび（ブランド ノワール）

新潟市の契約農園産ぶどうのカベルネ・ソーヴィニヨン種100％を使用。
「黒ぶどう」から白造りの微発泡酒を造りました‼（むささびが飛び立つ時をイメージしてみてください）
今回はすこし控えめな3気圧程度。
ステンレスタンク内で発酵熟成後、ビン内二次発酵させました。

白い石を想わせる硬質感と白桃やリンゴの香り。
口に含むと柔らかな泡と厚みのある液体が広がります。

「さっぱり」がお好みの方はなるべくそのままクリアにして、厚みが欲しい方は抜栓前にオリを軽く混ぜてお楽しみください。その際5分程待ってから抜栓すると、吹きこぼれが軽減されます。開栓の際はご注意ください。

～どうぶつ シリーズ～
醸造家 掛川氏の趣味に走ったワインのシリーズ。
そのため通常のカーブドッチワインとは味わいが少し異なります。
優しく体に染み入るようなワインを目指して造られています。
このシリーズは、ワイナリーでは販売されていません。