【2026年3月中旬入荷】阿部酒造 あべ YASOGIN　SAKE　γ

• 要冷蔵

YASOGIN SAKEはこれまでに、YASOGINを加えるタイミングが異なるαとβをを発売してきました。

タイプαは貴醸酒製法に着想を得た製法で、清酒の代わりにYASOGINを加えて発酵させたお酒。留仕込みのタイミングで加えます。
タイプβは上槽前のタイミングで添加。いわゆるアル添と同じタイミングで添加しています。

そして、このαとβの「おり」があったり、どうしても端数が出てしまったりするのだそう。
日本酒であれば「じゃあこれは普通酒に回そうか」などができるのですが、このYASOGIN SAKEは雑酒にあたってしまうため、日本酒とも混ぜられない。ということで、タイプγの出番です！！
このタイプγはαの造りを応用し、留仕込みのタイミングで、YASOGINではなくYASOGIN SAKE α、βとそれぞれのおり酒を投入し、発酵を進めたお酒です。

YASO GIN α/βはこちら