野田(のた) 2024　阿部酒造

• 要冷蔵

圃場シリーズはレシピを統一しながら田んぼ毎の味を楽しんでもらうべく、特定の圃場で採れた米を100%使って酒を仕込んでいます。

「山」エリアの圃場、野田(のた)。
四方を囲む山々と一面に広がる田んぼのコントラストが美しい野田エリアでは、上輪新田圃場の担い手でもある上杉氏が米を手掛けます。

野田は、米づくりにおいて圧倒的な優等生エリア。
・雪が多く、雪解け水が豊富
・360度を山に囲まれたなだらかな盆地で、風通しが抜群
・昼夜の寒暖差もしっかりある
まさに理想的な条件が揃った土地です。

ただし、一方で現実は野田はスーパー「限界集落」。
冬場は2m近く積雪し、最寄り駅まで約10km、小中学校も非常に遠く、スーパーまでも車で15分…それにより急速に人が減少しています。
人の営みが減ったことで動物たちが多く入り込み、米づくりは年々難しさを増しているエリアです。

白い花やラムネのような爽やかな香りとまろやかな苦みが後味にすがすがしさを引き出すドライで濃旨な逸品です。