阿部酒造　あべ ブラック vol.2（火入れ）

• 要冷蔵

今季一発目のあべ ブラックの火入れです。今回は全部で3本の仕込みとなります。全て同レシピですが、「速醸酛」と「生酛」の両方で仕込んでいます。どれが速醸でどれが生酛か、是非飲み当ててみてください。

このブラックには、新潟県の県酵母「G9酵母」を使用。お米は「新潟県産米」とのみ記載し、あえて品種までは明かしていません。
「味のリ」と「酸味」を活かしたレシピで仕込みを行っています。
米の味と酸のバランスを追求した、飲み飽きしないクリアな味わいが特徴です。