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日本のワイン各種

ドメーヌ・イチ ペティアン ナチュラル ロゼ Op.10  2023

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ドメーヌ・イチ ペティアン ナチュラル ロゼ
ドメーヌ・イチ ペティアン ナチュラル ロゼ
 
ドメーヌ・イチ ペティアン ナチュラル ロゼ
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開墾以来、一滴の化学物質も入っていない畑から生まれたワインです。
無農薬のナイアガラを使い、全く酸化防止剤を加えていない一時発酵のところに、ヤマブドウのジュースを加えて二次発酵させロゼの発泡性ワインが完成!
スッキリと飲み心地の良い出来に。自然酵母醗酵・無濾過・サンスフル。

750ml 3,200円 (税込 3,520円)

商品名 ドメーヌ・イチ ペティアン ナチュラル ロゼ Op.10  2023
テイスト 辛口ロゼ、微発泡
品種 ナイアガラ、ヤマブドウ  
アルコール度数 8%
テクニカル 自然酵母醗酵・無濾過・サンスフル
半量を手除梗・プレス、残り半分をグラップ・アンティエールでメンブランプレス機に投入。
ほぼ無加圧(ほぼ自重)で約半日プレス、残り半日で同じ工程を行い1日で2回プレス。
タンク移動後は自然酵母で発酵が始まり、約3週間~1.5ヶ月タンク内で発酵させ一次発酵終了。
二次発酵用の糖分(兼ロゼ色原料)としてヤマブドウのリザーヴ・ジュースを追加。
4ヶ月間温度管理された発酵促進室にて保管。全ての工程においてSO2無添加。自然酵母使用、無濾過。

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