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開墾以来、一滴の化学物質も入っていない畑から生まれたワインです。
無農薬のナイアガラを使い、全く酸化防止剤を加えていない一時発酵のところに、ヤマブドウのジュースを加えて二次発酵させロゼの発泡性ワインが完成!
スッキリと飲み心地の良い出来に。自然酵母醗酵・無濾過・サンスフル。
750ml | 3,200円 | (税込 3,520円) |
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商品名 | ドメーヌ・イチ ペティアン ナチュラル ロゼ Op.10 2023 |
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テイスト | 辛口ロゼ、微発泡 |
品種 | ナイアガラ、ヤマブドウ |
アルコール度数 | 8% |
テクニカル | 自然酵母醗酵・無濾過・サンスフル 半量を手除梗・プレス、残り半分をグラップ・アンティエールでメンブランプレス機に投入。 ほぼ無加圧(ほぼ自重)で約半日プレス、残り半日で同じ工程を行い1日で2回プレス。 タンク移動後は自然酵母で発酵が始まり、約3週間~1.5ヶ月タンク内で発酵させ一次発酵終了。 二次発酵用の糖分(兼ロゼ色原料)としてヤマブドウのリザーヴ・ジュースを追加。 4ヶ月間温度管理された発酵促進室にて保管。全ての工程においてSO2無添加。自然酵母使用、無濾過。 |